定番メニューからちょっと変わったメニュー
までヘルシーで簡単なレシピをご紹介！！
あなたの食卓のにぜひ登場させてみては？
| ご飯類 時間がない方・ダイエット中 の方必見。 |
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| めん類 ヘルシーなのに普通のめんと 変わらない味。 |
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| おかず 今晩のおかずに一品追加！！ お手軽簡単レシピをご紹介。 |
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【乾燥こんにゃく】を使用した新しい商品 【DS(ダイエットサポート)】シリーズを開発販売している会社です。 昨今、様々な健康指向の食品が居並ぶ中、注目の独自製法によって、生こんにゃくを乾燥させ、こんにゃくの新たな可能性を引き だし、商品化しています！ |
| 1. 生こんにゃくを作る 2. 液糖(水あめ)に漬け込む(糖漬けこんにゃくを作る) 3. 熱風で乾燥する 4. 出来上がり 生のこんにゃくをそのまま乾燥してしまうとお湯に浸けても元のこんにゃくにはもどりません。 そこで、生こんにゃくを液糖に漬け込み、こんにゃくの水分の一部を液糖に置き換えてから 乾燥します。 お湯に浸けるとこんにゃくの液糖が溶け出て、水がこんにゃくにしみ込むことでこんにゃくに戻ります。 |
乾燥こんにゃくと生こんにゃくって、何が違うの？？
はい。こんにゃくを乾燥させることで生こんにゃくとは違う効果が出てきます。
使用しているこんにゃく粉に臭い成分(トリメチルアミン)が含まれていない。
乾燥により水分が蒸発した後にミクロの穴があき、味がしみ込む。
一般的な生蒟蒻に比べて１．５倍。
買い置きができ、とっさのお料理に強い味方。
自然食指向の健康食。
乾燥状態では、その約８０％が水あめ成分のためカロリーは高くなります。
お湯でもどすとその水あめ成分が溶け出るのでカロリーは低くなります。
ただし、少しは残るのと、タピオカ澱粉やこんにゃく粉のカロリーがあるので０（ゼロ）カロリーにはならない）
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幸物語(しらたき) | 4人分 |
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牛薄切り肉 | 75g |
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干しシイタケ | 2枚(もどしたもの) |
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(A) |
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長ネギ | 大さじ1(みじん切り) |
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ニンニク | 小さじ1/2(すりおろし) |
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醤油 | 大さじ1 |
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酒 | 大さじ1/2 |
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砂糖 | 大さじ1/2 |
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コショウ | 少々 |
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タマネギ(50g) | 1/4コ |
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茹でタケノコ | 50g |
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ニンジン | 50g |
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絹サヤ | 30g |
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キクラゲ(乾) | 2g |
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緑豆春雨 | 35g |
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(B) |
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醤油 | 小さじ2 |
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砂糖 | 小さじ1 |
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炒りゴマ(白) | 小さじ2 |
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ゴマ油 | 適量 |
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(錦糸卵) |
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卵 | 1コ |
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砂糖 | ひとつまみ |
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塩 | 少々 |
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サラダ油 | 少々 |
(1)牛肉は細く切ります。せん切りにした干しシイタケと共に、Aをもみ込みます。全体がなじんだら、ゴマ油大さじ1/2を混ぜ合わせます。
(2)タマネギ、茹でタケノコ、ニンジンはせん切りにします。絹サヤはさっと茹で、せん切りにします。キクラゲは戻して石づきを除き、
せん切りにします。
(3)幸物語は湯戻しし適当な長さに切ります。
(4)卵を割りほぐし、塩と砂糖で調味して焼きます。冷めたら錦糸卵にします。
(5)鍋を熱し、その都度ゴマ油を入れながら、(2)の野菜類を個別に炒めます。炒め終わった材料は大きめのボウルに入れます。
(6)(1)をゴマ油で炒め、肉に火が通ったら(5)のボウルに入れます。
(7)(6)の鍋にゴマ油を足し、(3)の春雨を炒めます。小さめのボウルに移し、合わせたBの半量を混ぜて下味をつけます。
(8)材料をすべて混ぜ、Bの残りで和えます。器に盛り、錦糸卵を飾ります。
見た目・味ともに春雨そっくりの幸物語。
春雨と混ぜて使ってもOK！ 分量はお好みで。いろいろ試すのも面白いですよ
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ごはんに蒟蒻 | 4人前 |
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ギョウザの皮(市販品) | 32枚 |
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豚ミンチ | 150g |
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ニラ | 2束 |
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キャベツ | 1/8玉 |
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白ネギ | 1/3本 |
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ショウガ | 5g |
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水 | 適量 |
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調味料 |
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塩 | 小さじ2/3 |
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醤油 | 小さじ2/3 |
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酒 | 小さじ2 |
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ゴマ油 | 小さじ2 |
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コショウ | 少々 |
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サラダ油 | 適量 |
(1)ニラは細い小口切りにして塩もみし、水気を絞ります。キャベツはみじん切りにして塩でもみ、10分位置いて、水気をしっかり絞ります。
(2)白ネギ・土ショウガはみじん切りにします。
(3)ボウルにミンチ・ごはんに蒟蒻・調味料を入れ粘りがでるまでよく混ぜます。(1)・(2)を加え混ぜ、水でかたさを調節します。
(4)(3)を32等分にし、皮で包みます。
(5)フライパンに油を熱し、(4)を並べ、焼き色がつけば水約カップ1/2杯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
(6)水分がなくなれば油をたらし、パリッと焼き上げます。
中の具材と混ぜる事によって豚ミンチやキャベツなどの分量が減ります。
増えた分がコンニャクなのでとてもヘルシー！材料費も押さえる事が出来お財布にもやさしいですよ。
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ごはんに蒟蒻 幸物語(しらたき) (どちらでも可) |
3個 |
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キャベツ(葉) | 8～12枚 |
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合びき肉 | 400g |
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タマネギ(みじん切り) | 1コ |
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生パン粉 | 1/3cup |
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牛乳 | 大さじ4 |
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卵 | 1コ |
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ナツメグ | 少々 |
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塩 | 少々 |
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トマトピューレ | 大さじ2～3 |
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固形スープ | 1コ |
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水 | 400ml |
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白ワイン | 大さじ1 |
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ローリエ | 1枚 |
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塩 | 少々 |
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こしょう | 少々 |
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バター | 大さじ1/2～1 |
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＜添え物＞ |
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チャービル | 適量 |
(1)キャベツの葉は、塩少々加えた熱湯で茹で水気をよく拭き取っておきます。
芯の固い部分はそぐように切り取り細かく刻んでおきます。
(2)タマネギはみじん切りにしサラダ油(分量外)で炒め、冷ましておきます。
生パン粉は牛乳に浸し卵は溶きほぐしておきます。
(3)ボウルに合びき肉と(2)と(1)の刻んだキャベツの芯・ごはんに蒟蒻 ・幸物語(しらたき)を合わせ、塩・ナツメグも加え粘りがでるまでよく練り、
8等分し丸く形を整えます。
(4)キャベツは大きいものは1枚で小さいものは2枚組み合わせ、(3)をのせて巻いて包み、
巻き終わりを中に入れ込んで(または楊子で止めて)形を整えます。
(5)お鍋に巻き終わりを下にしてきっちり並べ、トマトピューレ・固形スープ・水・白ワイン・ローリエを加えます。
落とし蓋をして30分程度煮て、塩、コショウで味を調えて火を止めます。
(6)ロールキャベツを取り出し、器に盛り付けます。残りの煮汁を少し煮つめ、バターを加えとろみがつけば、
ロールキャベツにかけ仕上げます。彩りにチャービルを添えます。
「幸物語」を使う場合は、戻した後に、適当な大きさに切って加えます。
※「幸物語」３個で、戻し後は約２００ｇになりますので、分量を調節してください。
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ごはんに蒟蒻 | 4人分 |
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ジャガイモ | 500g |
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タマネギ | 1コ |
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牛ミンチ | 150g |
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塩 | 少々 |
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コショウ | 少々 |
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ナツメッグ | 少々 |
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バター | 30g |
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フライ衣 |
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薄力粉 | 適量 |
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溶き卵 | 適量 |
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パン粉 | 適量 |
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揚げ油 | 適量 |
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サラダ菜 | 4枚 |
(1)ジャガイモは皮をむき、乱切りにし、柔らかくゆでます。
(2)ゆで上がれば水気を切り、再び中火にかけて、水分を飛ばします。
(3)ポテトマッシャーかすりこ木で、熱いうちにつぶします。
(4)鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギをよく炒め、ミンチ・ごはんに蒟蒻を加えて、パラパラになるまで炒め塩・コショウ・ナツメッグを
加えます。
(5)(3)と(4)を合せます。
(6)もう一度味を整えて、バットなどに移して冷まします。
(7)冷めれば8等分して、小判形など好みの形に整え、フライ衣をつけます。
(8)たっぷりの油を中温に熱し、カリッと揚げます。
(9)器に盛ってサラダ菜を添えます。
中の具材と混ぜる事によって牛ミンチやジャガイモなどの分量が減ります。
増えた分がコンニャクなので揚げ物だけどとてもヘルシー！材料費も押さえる事が出来お財布にもやさしいですよ。
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幸物語(しらたき) | 4人分 |
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牛ロース肉(薄切り) | 600g |
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タマネギ | 1コ |
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青ネギ | 1束 |
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生シイタケ | 4枚 |
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焼き豆腐 | 1丁 |
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焼き麩 | 1袋 |
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牛脂 | 適量 |
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酒 | 大さじ3 |
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砂糖 | 大さじ4 |
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醤油 | 大さじ4 |
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昆布出し汁 | 適量 |
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卵 | 4コ |
(1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)タマネギは5～6mm厚さの半月切りにします。
(3)青ネギは5cm長さに切ります。
(4)シイタケは軸を切ります。
(5)幸物語を戻し食べやすい長さに切ります。
(6)豆腐は2cm角位の奴に切ります。
(7)麩は水でもどし、水気を固く絞ります。
(8)鍋に牛脂を溶かし、牛肉を広げるようにして入れ、両面を炒め焼きにします。酒・砂糖の順にふりかけ、
醤油を加え、(2)～(7)を適当に加えながら煮ます。
※煮すぎないうちに、お好みで溶き卵をつけて 食べましょう。
※煮詰まった感じになれば、昆布出し汁を加えて 味を整えましょう。
幸物語は水戻ししたものを加えてもOKですが、そのままを鍋に入れていただいてもOKです。
鍋の中の煮汁で戻す感じになります。
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幸物語(しらたき) | 4人分 |
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ミートソース | 約900g |
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牛ミンチ | 200g |
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タマネギ | 1/2コ |
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ニンニク | 1片 |
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マッシュルーム(缶詰・スライス) | 80g |
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トマトホール(缶詰) | 600g |
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みじんパセリ | 適量 |
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赤ワイン | 大さじ2 |
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ブイヨン(固形) | 1コ |
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ローリエ | 1枚 |
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薄力粉 | 大さじ1 |
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オリーブ油 | 適量 |
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塩 | 少々 |
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コショウ | 少々 |
(1)ミートソースを作ります。タマネギ・ニンニクはみじん切りにします。
(2)鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク・タマネギを炒め、ミンチも炒めます。
(3)薄力粉を入れさらに炒め、赤ワインを加え、アルコール分をとばします。
(4)マッシュルーム・トマトホール・ブイヨン・ローリエを加えて煮込み、塩・コショウで味を整えます。
(5)幸物語を戻す。
(6)器に(5)を盛り、ミートソースをかけ、みじんパセリを散らします。
(1）幸物語を戻す。
（2）わけぎは斜め細切りにする。
（3）お好みでわさび・しょうがをトッピングして完成
麺の部分を幸物語で代用という形になります。
普通の麺と混ぜて使ってもOK！ 分量はお好みで。いろいろ試すのも面白いですよ