こんにゃく レシピ | ごはんにこんにゃく ふだんの食卓で手軽でヘルシーに

HOME≫手巻き寿司

手巻き寿司

サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・
サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・サンプルテキスト・

※ 材料：（４人分）

すしめし

ごはんに蒟蒻

4人分

ご飯

3合

昆布(5cm角)

1枚

酒

大さじ1

合わせ酢

酢

80ml

砂糖

30g

塩

小さじ1・1/2

うま味調味料

少々

エビ

8尾

マグロ

100g

焼きアナゴ

1尾

イカ(刺身用)

100g

スモークサーモン

4枚

キュウリ

2本

ロースハム(スライス)

4枚

イクラ

大さじ4

大葉青ジソ

4枚

卵

2コ

(A)

出し汁

大さじ1

砂糖

25g

みりん

大さじ1/4

醤油

大さじ1/2

浅草ノリ

4枚

サニーレタス

8枚

ワサビ

適量

※ 作り方

(1)米・ごはんにこんにゃくは洗って電子ジャー付ガス炊飯器のかまに入れ、水加減し昆布を入れて、約1時間おきます。
   炊く直前に昆布を取り出し、酒を加えて再び水加減して炊きます。
(2)合わせ酢の調味料は、早めに合わせます。
(3)炊きたてのご飯を飯切りに移し、(2)を木じゃくしに受けながら、全体にかけます。
(4)合わせ酢が全体になじむように混ぜます。
(5)ウチワであおいで冷まし、ツヤを出します。
(6)エビは背ワタを取り、尾から竹串を刺し、塩熱湯で5～6分ゆで、殻を取ります。
(7)マグロは1.5cm角の拍子木切りにします。
(8)アナゴ・イカも(7)と同じ大きさに切ります。
(9)スモークサーモンはうず巻き状に巻きます。
(10)キュウリは5mm角の拍子木切りにし、ロースハムで巻きます。
(11)卵に(A)を混ぜて、出し巻き卵を作り、拍子木切りにします。
(12)浅草ノリはサッとあぶって、4等分にします。
(13)お皿に(6)～(11)・イクラ・大葉青ジソを盛りつけます。
(14)(12)または、サニーレタスに(5)をのせ、好みでワサビをぬり、具をそれぞれ芯にして巻きます。
※花キュウリ・イチョウ切りのレモンを添えても よいでしょう。